Pechito de cerdo laqueado con salsa barbacoa

Ingredientes

• 1½ kg de rib de pechito (pieza de 1 kg aprox.)
• Mostaza, salsa barbacoa y miel
• Sal, pimienta y romero picado

Preparación

1. Comprá un corte de rib de pechito de cerdo, lo más magro que puedas conseguir.
2. Salpimentá y untá con una mezcla de salsa barbacoa, mostaza, romero picado y miel. Dejá macerar por 1 hora.
3. Ponelo a cocinar sobre una rejilla o parrilla con una fuente por debajo. En horno moderado, cociná unos 30 minutos y andá untándolo con la preparación de barbacoa.
4. Subí la temperatura hasta terminar la cocción y seguí untándolo. El pechito debe quedar brillante y con un color dorado oscuro.